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     如何做特色米線(xiàn)才好吃？凡是品嘗過(guò)桂林米線(xiàn)的顧客，都知道其湯底“濃厚、鮮美、爽口、回味、留香”。但很多顧客可能并不知道這一碗小小的湯確要通過(guò)除放置骨頭外，還加入了三十多種天然中草藥香料，超過(guò)十小時(shí)以上的精心敖煮，然后輔以桂林米線(xiàn)獨(dú)有的調(diào)味料才湯香四溢。
   

    米線(xiàn)的選擇也是尤為關(guān)鍵，有著15年制作米線(xiàn)經(jīng)驗(yàn)的李師傅介紹說(shuō)，米線(xiàn)的制作，目前用機(jī)制的，效果最佳，通過(guò)米線(xiàn)機(jī)做出來(lái)的米線(xiàn)，外觀整齊，質(zhì)地好，口感適中，很適合做桂林米線(xiàn)。
   

    正因如此，湯里面富含多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成份。首先含有大量的膠原蛋白(HTC)，它是人體骨骼和皮膚的自然成份，有利于皮膚的更新，以及骨骼等部位損傷的恢復(fù)。長(zhǎng)期食用動(dòng)物膠原蛋白對(duì)人體皮膚表面有一定的滋潤(rùn)作用。其次是含有豐富的鈣，它對(duì)于心臟的正常博動(dòng)，血液的凝固，肌肉和神經(jīng)正常興奮性的傳導(dǎo)，許多種酶的激活，均起重要作用。成年人每日約有700毫克的鈣進(jìn)行更新，因此必須從食物中攝取鈣，而一碗米線(xiàn)就能解決!再者就是維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸等幾十種營(yíng)養(yǎng)元素，這些元素供給人體能量，調(diào)節(jié)體內(nèi)物質(zhì)代謝，建筑和修補(bǔ)身體組織。
   

    最后由于湯內(nèi)含有三十多種天然中草藥香料的精髓，不僅綠色環(huán)保，而且有利于身體健康，有養(yǎng)顏、健體、延年、益壽之功效。有了“湯”做底，無(wú)論是“米線(xiàn)”還是“面條”，都能在“湯”的拌佐下，調(diào)出地地道道的桂林米線(xiàn)的那股“味”，從此，大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外，聞“味”而至。http://www.kimmikapoor.com/